Agent démoulant silicone pour plateaux de boulangerie

Agent décollant silicone pour plateaux de boulangerie.

Regardez la démonstration vidéo.

Le Desmol est un revêtement élastomérique qui peut être réticulé à température ambiante, spécialement développé pour le traitement des plateaux métalliques couramment utilisés dans les boulangeries et boulangeries. Il est basé sur des silicones RTV1 et durcit par l’action de l’humidité présente dans l’environnement.

Ainsi, le produit, une fois réticulé, fournit une surface antiadhésive sur les surfaces traitées, facilitant le processus de démoulage et optimisant les tâches de nettoyage ultérieures. La Desmol respecte, une fois reliée, la conditionnalité imposée par le règlement FDA n° 21-CFR-1772600. C’est-à-dire que toutes les substances contenues dans la formulation Desmol sont autorisées à être en contact direct avec les aliments.

Desmol possède un haute durabilité. Il est résistant à l’eau et à l’humidité et possède également une excellente résistance mécanique. De plus, le revêtement est stable dans la plage de températures de -55 à 260ºC, supportant des pics de 360ºC. Grâce à ces propriétés soigneuses, Desmol maintient son comportement antiadhésif pendant jusqu’à 2000 cycles de cuisson.

De même, la rhéologie étudiée de Desmol permet son application dans une fine couche, optimiser ses performances et être économiquement plus viable plus que d’autres agents démoulants à base d’huile ou de graisses. De plus, son fort pouvoir de couverture assure une pigmentation homogène de la surface traitée.

Domaines d’application

Desmol doit être utilisé dans toutes les situations où un revêtement antiadhésif pouvant entrer en contact direct avec la nourriture et sera soumis à des procédés de cuisson. Par exemple, boulangeries, pâtisseries, boulangeries… etc.

Mode d’application

Desmol est fourni prêt à l’emploi, il n’a donc pas besoin d’être dilué. Avant l’application, la surface à traiter doit être complètement propre, dégraissée, dépourvue de traces d’autres produits ou traitements et complètement sèche.

Pour une meilleure finition, il est recommandé appliquer Desmol en le vaporisant avec un pistolet à aérographe ou un équipement airless, comme suit :

• Insérez du Desmol dans l’équipement et ajustez la pression de sortie pour obtenir un spray fin et homogène.
• Ensuite, appliquez une première couche de Desmol, en laissant sécher pendant 1 heure.
• Ensuite, appliquez une seconde couche de Desmol, perpendiculaire à la première, en laissant sécher 1 heure supplémentaire.
• Ensuite, cuire la surface traitée pendant 1 heure à une température de 220ºC pour éliminer les résidus de solvant.

Ne déposez pas de nourriture à la surface traitée avec du Desmol sans avoir terminé son réticulation par la cuisson.