Desmoldeante concentrado para bandejas de panaderías

Es un elastómero reticulable a temperatura ambiente con la humedad ambiental, basado en silicona. En la composición del producto reticulado, todas las sustancias que intervienen están autorizadas para contacto con alimentos por la legislación actual, y con las exigencias del Reglamento FDA Nº 21 CFR-1772600 siempre que se realice un horneado de 1 hora a 220ºC para la total extracción del disolvente. Formulación especialmente estudiada para la obtención de recubrimientos en capa fina:

• Elevado poder de cubrición.
• Facilidad de aplicación.
• Alta velocidad de secado.
• Buena resistencia mecánica.
• Resistencia al agua y a la humedad.

El producto reticulado funciona como antiadherente sobre los moldes tratados en torno a una temperatura de trabajo de -55ºC a +260ºC, y temperaturas puntuales de +360ºC. Reducción de costes de limpieza: los moldes tratados se limpian pasando un paño.

Reducción de costes de otros desmoldeantes sacrificables: no es necesario añadir aceites ni grasas. Los moldes tratados resisten unas 2000 hornadas de pan blanco, croissants, etc. y unas 1500 hornadas de pan de centeno.

Aplicaciones

• Revestimiento de llandas de acero inoxidable.
• Chapas de aluminio perforado.
• Tratamiento de moldes metálicos, para pastelerías, charcutería.
• Recubrimiento de bandas transportadoras para productos alimentarios.

Modo de empleo

Aplicar el recubrimiento sobre la bandeja limpia, desengrasada y seca, mediante pulverización a pistola. Es recomendable dar dos manos cruzadas dejando secar 1 hora entre capas. Una vez aplicado el producto dejar secar durante 1 hora a temperatura ambiente y después hornear durante 60 minutos a 220ºC en ausencia de alimentos para la extracción total del disolvente.